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迷迭香性喜溫暖氣候,但在中國臺灣平地高溫期生長緩慢,冬季沒有寒流的氣溫較適合它的生長,水分供應方面由于迷迭香葉片本身就屬于革質,較能耐旱,因此栽種的土壤以富含砂質使能排水良好較有利于生長發育,值得注意的是迷迭香生長緩慢,因此再生能力不強。迷迭香葉是迷迭香的葉子。帶有茶香,味辛辣、微苦。少量乾葉或新鮮葉片用於食物調料,特別用於羔羊、鴨、雞、香腸、海味、填餡、燉菜、湯、馬鈴薯、番茄、蘿卜、其他蔬菜及飲 料。因味甚濃,在食前取出。古代認為迷迭香能增強記憶,在文學作品和民間傳說中,它是紀念和忠誠的象徵。迷迭香稍帶刺激性,在傳統醫學中是補藥和搽劑中常用的芳香成分。現在也是多種化妝品的配料。